Čokoládový cheesecake


Tento cheesecake jsem si vygooglovala na stránkách české televize kluci v akci. 
Vypadal velmi jednoduše, takže na první cheesecakovský pokus jako dělaný.  


Tady je recept:

Korpus:
140 g koka sušenek
30g třtinového cukru
10 g kakaa
50g másla

Sýrová směs:
625 g sýra Philadelphia
150 g třtinového cukru
3 vejce
80 ml smetany na šlehání
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 čokoládové polevy

Čokoládová poleva:
120g čokolády na vaření
20 g másla
20 g třtinového cukru

Veškeré ingredience si připravíme hodinu až dvě před samotným pečením, aby získaly pokojovou teplotu. 

Sušenky nastrouháme v kuchyňském robotu, vsypeme do mísy a přidáme cukr, kakao, rozpuštěné máslo a dobře promícháme.

Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem a sušenkové těsto do formy dobře vtlačíme, po stranách vtlačíme malý okraj.

Troubu předehřejeme na 175 stupňů a vytlačené těsto zapečeme 10-15minut.

Tohle zvládne každý:-)
Mezitím připravíme sýrovou směs. Sýr Philadelphia nejprve jemně prošleháme, pak přidáme cukr, opět prošleháme, vejce, opět prošleháme, vlijeme šlehačku, prošleháme, vanilkovou esenci a polovinu rozehřáté čokoládové polevy a naposledy prošleháme.

Já používám kuchyňský robot, takže to mám s postupným přidáváním ingrediencí a promícháváním jednodušší. Musí se dát pozor ale aby se sýrová náplň moc nemixovala, spíš jen zlehka promíchávala.


Tuto směs nalijeme na upečený korpus, uhladíme a pečeme 15 minut na 175 stupňů a pak zmírníme a dopékáme ještě hodinu při 140 stupňů.

Jakmile vyjmeme koláč s trouby, nožem obkroužíme okraj. Necháme vychladnout a potřeme druhou polovinou čokoládové polevy, dáme dobře vychladnout, nejlépe do druhého dne, to bohužel se nám nikdy nepodaří a cheesecake nařízneme ještě ten den:-)


Tak dobrou chuť.........