Malinové cupcakes







Ingredience:
- 190g špaldové mouky
- 2lžk kypřícího přášku
- špetka soli
- 110g třtinového cukru
- 80g rozpuštěného másla
- 190ml mléka
- 3 vejce
- 2lžk vanilkového extraktu

Na náplň:
- 125g malin
- 200g smetany na šlehání
- 250g mascarpone
- 4 lžíce moučkového cukru

Předehřejeme troubu na 160C. Připravíme si 12 muffinových košíčků. Všechny suché ingredience smícháme v míse, v druhé míse smícháme máslo s mlékem, vejci a vanilkovým extraktem. Vlhkou směs přilijeme do sypké s zlehka promícháme. Naplníme do košíčků a dáme péct asi na 20-25 minut.


Po upečení dáme muffiny na mřížku vychladit a připravíme si mezitím krém. V mixéru rozmixujeme maliny. Přecedíme přes síto, aby jsme se zbavili semínek.  Ušleháme smetanu s cukrem a pak přimícháme do šlehačky sýr mascarpone a rozmixované maliny. Sáčkem na zdobení ozdobíme muffiny a můžeme posypat nastrouhanou čokoládou.